作為一枚資深的旅行吃貨，如果一定要推薦一個(gè)返尋味的地方，佛山順德一定排第一！
知乎曾票選為了吃一定要去的城市，順德穩(wěn)居榜首！這座美食小城&吃貨天堂，365天美食不重樣！
哪里有順德人，哪里就有最好的味道。
來(lái)順德，至少要準(zhǔn)備一個(gè)5斤的胃，一天5頓也絕不嫌多！即便如此，三天三夜也吃不完！順德值不值得去，美食好不好吃，體重會(huì)告訴你！
順德，
聯(lián)合國(guó)官宣的“世界美食之都”，
中國(guó)三大廚師之鄉(xiāng)之一，
《舌尖上的中國(guó)》對(duì)順德青睞有加；
央視為其制作了
專(zhuān)題紀(jì)錄片《尋味順德》；
陳曉卿團(tuán)隊(duì)制作的《風(fēng)味人間》
又提及了順德特色美食魚(yú)生；
《老廣的味道》也是屢次提到順德美食。
順德，究竟用什么魔力征服了無(wú)數(shù)食客？
“食在廣州，廚出鳳城”。
順德飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，起源于秦漢，孕育于唐宋，成型于明代，興盛于清朝中期，鼎盛于民國(guó)初年，輝煌于當(dāng)今。
就地理位置上而言，順德大部分地區(qū)屬平原，自古就是一個(gè)物華天寶的富庶之地，基塘農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，這也是順德飲食文化發(fā)展的根基。
而且，順德毗鄰廣州，港澳等美食之城，也會(huì)受到一些多元飲食文化的影響。
全民皆廚的飲食文化。
看過(guò)《尋味順德》的你就會(huì)知道，順德人天生勤勞能干，對(duì)待食材極致認(rèn)真，善于下料上做，粗料精做。
順德許多真正的美食藏在那些綿長(zhǎng)小巷的老店中，藏在一位普通阿嬤，阿公的手里。
除了這些，你會(huì)發(fā)現(xiàn)再也找不到比順德更便宜又好吃的城市了。
順德，是一個(gè)為了吃也必須去的城市！
1、奶
順德人做水牛奶的認(rèn)真，造就了無(wú)數(shù)的鮮奶食法。
雙皮奶
由水牛奶熬制而成，有上下兩層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮潤(rùn)口，口感細(xì)膩絲滑，奶味濃郁，還可以加上果粒，紅豆，蓮子，椰果。
吃過(guò)順德的雙皮奶后，會(huì)發(fā)現(xiàn)其他地方的都是將就！
姜撞奶
將鮮牛奶快速倒入原來(lái)備好的原生姜汁中，俗稱(chēng)“撞”，蓋上蓋等30秒，一碗完美的姜撞奶就凝固而成了。挖上一勺，甜中帶微辣，風(fēng)味獨(dú)特，吃一口，全身舒暢！
炸牛奶
沒(méi)來(lái)順德之前，真的沒(méi)想到竟然還有炸牛奶這種驚為天人的神奇搭配，聞名不如見(jiàn)面，趁熱咬一口，外酥里嫩，香甜可口，奶味在舌尖上綻放。
尋味指南：仁信老鋪&民信老鋪
地址：順德區(qū)大良街道大良華蓋路93號(hào)(近步行街)
手工牛乳
圖蟲(chóng)
“來(lái)者有緣，食者有福”——歡記牛乳牛奶。
畢竟不是誰(shuí)都能找到藏在這悠長(zhǎng)小巷里地道實(shí)在的手工牛乳，老板也是很佛系了。
牛乳剛?cè)肟跁r(shí)略咸，隨著在舌尖漫步后，奶味會(huì)變得醇香濃郁，回味無(wú)窮。中華名小吃的稱(chēng)號(hào)絕對(duì)名不虛傳，還可以作為伴手禮。
尋味指南：歡記牛乳牛奶 & 霞姐正宗牛奶牛乳店
地址：順德區(qū)原老鋪金榜上街19號(hào) & 順德區(qū)金榜上街
椰奶凍
椰汁天然椰香與水牛奶原始醇香互相繚繞，冷藏后，口感如果凍般絲滑，一勺入口，唇齒留香，再搭配幾顆果粒，妙極了！
2、米
一方水土養(yǎng)一方人，順德的米，可以幻化出許多形態(tài)。
煲仔飯
一個(gè)成功的煲仔飯的是：同一個(gè)瓦煲內(nèi)蒸出來(lái)，上層米飯浸潤(rùn)著肉汁，香味濃郁，中層米飯晶瑩剔透，保持著最初的稻香口感，底層鍋巴酥脆，是煲仔飯的靈魂所在！
尋味指南：紅星光發(fā)煲仔飯
地址：順德區(qū)容桂外村竹林路大石街40號(hào)紅星民安橋腳邊
毋米粥
有米不見(jiàn)米，只取米精華，鎖住的都是米中最重要的營(yíng)養(yǎng)元素，這就是毋米粥！
粥底奶白綿潤(rùn)，質(zhì)感稠滑，輕輕一攪就能感受到它的粘稠順滑質(zhì)感，還飄散出清新的米香。
尋味指南：太艮堡毋米粥
地址：順德區(qū)大良鎮(zhèn)錦龍路270號(hào)
生滾粥
生滾粥，頗受當(dāng)?shù)乩削蚁矏?ài)，也被譽(yù)為“廣東第一名粥”。
在沸滾中的粥中燙上一片魚(yú)肉或者青菜，就像在熱辣的火鍋中燙上一片毛肚；這種“香于酷乳膩于茶，一味和融潤(rùn)齒牙”的美好感覺(jué)，你一定不能錯(cuò)過(guò)！
倫敦糕
倫敦糕是由秈米粉、西谷米等原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后制成，糕點(diǎn)外形白嫩酥松，口感柔嫩彈糯，一口下去，口腔中盡是原始香甜，強(qiáng)推！
尋味指南：歡姐倫敦糕
地址：順德區(qū)大良街道果欄路45-47號(hào)
3、粉
陳村粉，是順德人對(duì)稻米創(chuàng)新的巔峰。
陳村粉
陳村粉是順德人對(duì)待稻米的又一創(chuàng)作典范！
十幾道工序制成一碗粉，蒸、撈、拌、炒樣樣齊全。薄層入味，清香爽口，滑而不膩，軟糯分明，真的是順德一定一定不能錯(cuò)過(guò)的佳肴！
尋味指南：黃均記陳村粉
地址：順德區(qū)錦龍路24號(hào)
4、鮮
現(xiàn)做現(xiàn)食是最鮮，順德人總是善于保存食材的本味
魚(yú)生
順德的魚(yú)被做到了極致，鮮美滑嫩，軟糯可口，講究一魚(yú)多吃，魚(yú)頭剁椒、魚(yú)皮涼拌，魚(yú)肉蒸拿，魚(yú)骨做湯，魚(yú)尾熬粥，整條魚(yú)被安排的明明白白。
魚(yú)生，來(lái)順德必吃的美食之一。
尋味指南：肥光魚(yú)生（記得提前預(yù)定）
地址：順德區(qū)大良街道北區(qū)連源二路五街3號(hào)
清水打邊爐
順德人總是善于用極簡(jiǎn)的做法彰顯食材最原真的本味，沒(méi)吃過(guò)清水打邊爐這樣的粵式火鍋，又怎么能說(shuō)來(lái)過(guò)順德。
清水打邊爐，是順德人對(duì)食材極致鮮美的自信。
尋味指南：松記餐廳
地址：順德區(qū)合祥路3號(hào)
鮮蝦
來(lái)順德，花最少的錢(qián)吃最鮮的蝦。
蝦肉Q彈飽滿(mǎn)，肥美彈牙，搭配蘸料味道更佳~
尋味指南：蝦炳海鮮
地址：順德區(qū)容桂街道工業(yè)路23號(hào)柴油機(jī)廠(chǎng)1959廠(chǎng)區(qū)蝦炳海鮮
5、肉
每一塊都凝聚著匠心，每一口都是幸福與滿(mǎn)足
燒豬
恰到好處的火候，精準(zhǔn)記錄的時(shí)間，泛著芝麻泡的金黃色外皮，芝麻小泡越密集代表燒豬皮越酥脆，包裹著細(xì)膩敦實(shí)的瘦肉，皮脆肉嫩，香氣四溢，肉汁豐盈，席卷口腔。
燒豬這件事，從飼養(yǎng)到食材的研究，順德人在起跑線(xiàn)上就贏了！
尋味指南：均安標(biāo)記燒豬
地址：順德區(qū)均安鎮(zhèn)南浦村市場(chǎng)
燒鵝
鵝肚與秘制醬料一起經(jīng)過(guò)高溫考驗(yàn)，一層一層刷糖漿烘烤，出爐后蘸上精心調(diào)配的脆皮原汁，讓味蕾感受原汁原味的鵝肉！
蘸上酸梅醬，又是一種酸爽可口的感覺(jué)。
尋味指南：黃連大頭華燒鵝店
地址：順德區(qū)濱河路1號(hào)鳳城食都2號(hào)樓A
醉鵝
一支紅荔牌紅米酒、一碗姜蒜、一味秘制醬料就是一只醉鵝的靈 魂所在。揭蓋那一刻，讓人垂涎欲滴，鵝皮Q彈軟糯，鵝肉嫩滑鮮 美，醬汁回味無(wú)窮，酒不醉人鵝醉人！
尋味指南：大地農(nóng)莊
地址：順德區(qū)大良逢沙綜合市場(chǎng)內(nèi)
牛雜
圖蟲(chóng) 磨人噠小栗子
牛肚嚼勁十足，牛腸綿軟入味，再配上清脆爽口的蘿卜！好吃到想在地上打滾，實(shí)在是太太太太太滿(mǎn)足了！
尋味指南：細(xì)妹五香牛雜
地址：順德區(qū)大良華蓋里直街信發(fā)樓3號(hào)
6、湯
“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”，道出了靚湯之于順德人的重要性。
杏汁燉豬肺湯
南杏微甜，北杏略苦，兩杏相得益彰，經(jīng)過(guò)手工打磨，放入潤(rùn)肺養(yǎng)生的豬肺，新鮮提味的瘦肉，慢火熬制6小時(shí)，揭開(kāi)瓦蓋的那一刻，香味撲鼻，觸碰舌尖的那一刻，鮮美甘醇。
豬肚湯
番石榴葉去凈雜味，豬骨滲出湯髓，銀杏果滲出清香，白胡椒提起微辣，文火慢燉兩小時(shí)才能成就的鮮美味道！
桑葉鯪魚(yú)丸湯
桑葉的清香浸透鯪魚(yú)丸的飽滿(mǎn)Q彈，葷素搭配熬出來(lái)的甘醇味道，吃一口，大概是一輩子無(wú)法忘懷的味道！
粉葛紅豆鯪魚(yú)湯
粉葛粉糯甘甜，紅豆滋補(bǔ)幽香，鯪魚(yú)肥美鮮嫩，幾種精選食材熬燉出來(lái)的湯汁，給味蕾最極致的體驗(yàn)。
老板，我覺(jué)得我可以再來(lái)五碗！
順德是一座
會(huì)讓你每天至少胖兩斤的魔力城市；
順德是一座
不論怎么吃都吃不夠的世界美食之都；
順德是一座
為了吃也必須來(lái)的城市！
作為一名合格的吃貨，
把順德加入旅行清單，
才是正確的打開(kāi)方式！
