脆皮鮮蝦紅米腸，廣式早茶里的代表之一，跟腸粉長(zhǎng)得很像，但是用紅米做成，蝦肉表面裹了一層粉炸得酥脆，然后再裹上柔韌有嚼勁的紅米腸粉皮，一口咬下去，外表綿密中間酥脆里面鮮嫩，三重口感充斥味蕾！據(jù)說(shuō)正宗的廣式茶餐廳里都要有紅米腸，顏值與美味雙重在線，怎么不惹人喜愛(ài)？

在家享用紅米腸也很簡(jiǎn)單，材料備好，輕松學(xué)會(huì)，小本子記好了！

家常版做法

原料：蝦仁、生菜、雞蛋、紅米腸粉

做法：

1.將蝦仁清洗一下，放入碗中，加入料酒和胡椒粉腌制片刻，然后切粒；

2.將紅米腸粉倒入杯中，加水調(diào)勻；

3.將液體倒入塑料班戟盤中，放入微波爐加熱1分鐘，再將蛋液倒入一部分，抹平；

4.將蝦仁粒由一邊撒入，將生菜撕碎，放入蝦仁旁邊；

5.放入微波爐加熱1分鐘，直到表面都熟；

6.由一側(cè)卷起，把腸粉卷起包好，放入盤中；

7.碗里放入蒜泥，加入生抽、蠔油、辣椒油，攪勻；

8.用微波爐將剩下的蝦仁弄熟，和生菜葉一起撕碎，都鋪在腸粉卷上，最后將調(diào)好的料汁澆在上面即可。

自己做的紅米腸味道不亞于茶居的，感興趣的街坊一定要試試哦！