把“廣東人”和“酒”聯(lián)系在一起，你會想到什么？

相信大家首先想到的一定是“米酒”，廣東人口味偏淡，尤其偏愛度數(shù)低的米酒，例如石灣米酒、順德米酒、九江米酒等深受當(dāng)?shù)厝讼矏?，但此外，在上世紀(jì)，當(dāng)?shù)剡€有3款優(yōu)質(zhì)醬酒經(jīng)常出現(xiàn)在酒桌上，還被譽(yù)為“廣東茅臺”。

它們分別是吳川的梅鹿液、順德的鳳城液，清遠(yuǎn)的飛霞液，隨著時(shí)代發(fā)展，最早消失的就是鳳城液，停產(chǎn)已有30個(gè)年頭，前段時(shí)間再被拿出拍賣，單瓶高達(dá)10萬，不得不說，實(shí)在傳奇。

出身不凡

鳳城液是廣東三液中，最早被評為“廣東省名酒”，一度成為當(dāng)?shù)匕拙浦住?/p>

其歷史最早可追溯到明末清初，當(dāng)時(shí)的釀酒作坊正是其前身，后來1953年，規(guī)模擴(kuò)大，開始并購了白酒作坊，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖?，釀造了米酒、國酒、露酒等等?/p>

1964年第一個(gè)釀酒制曲的酒窖誕生，1967年才開始慢慢釀產(chǎn)南鳳酒，主打兼香口感，面市后一炮而紅，名字也由原先的南鳳酒改成“鳳城液”，并成為當(dāng)?shù)厝私哟付ㄓ镁?，地位可見一斑?/p>

黃金時(shí)期

名字更改后，當(dāng)時(shí)正好消費(fèi)需求旺盛，白酒行業(yè)也迎來了第一波產(chǎn)能擴(kuò)張，當(dāng)時(shí)不少酒廠（茅臺、五糧液等）之間互相學(xué)習(xí)。

1978年，茅臺酒廠的技術(shù)專家也到其酒廠，進(jìn)行了深入的探討，此后鳳城液品質(zhì)也實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，并在多方扶持下，邁入巔峰時(shí)期。

市場大清洗

到了八十年代末，白酒市場迎來大清洗，局勢瞬息萬變，鳳城液也梅鹿液一樣難逃厄運(yùn)，未能跟上時(shí)代步伐，加上廠房搬遷等外在緣故，最終無奈在89年宣布破產(chǎn)倒閉。

后雖復(fù)產(chǎn)，但80年代的鳳城液在不少酒友心中留下了不可磨滅的印記，尤其是第一代鳳城液，數(shù)量稀少又陳放多年，如今拍賣單瓶超10萬元也不難理解，鳳城液的經(jīng)歷雖令酒友惋惜，但未來若把握時(shí)機(jī)，也定能一展往日風(fēng)采。

當(dāng)然，話說回來，在我國的白酒歷史長河中，有名酒的隕落，也有不少新酒脫穎而出，正如下方這2款酒一樣，推出后如黑馬一般，憑借過硬的酒質(zhì)，被不少酒友們當(dāng)做口糧酒，最近想喝酒的朋友不妨一試。

沱牌t88

此酒乃是川酒六金花之一，典型的老牌濃香酒，當(dāng)年的“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”，更是讓更多人記住了沱牌，名號響徹大江南北。

雖說包裝是簡單的光瓶酒，但是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，特級品質(zhì)。它在傳統(tǒng)五糧的基礎(chǔ)上，還加入了大麥，層次感更為豐富，成酒香氣馥郁。

酒液粘稠，掛杯明顯，入口糧香濃郁，和沱牌t68相比，層次感更為豐富，回味持久。

風(fēng)云醬父 封藏

此酒釀自于貴州醬酒核心產(chǎn)區(qū)，茅香正宗，酒質(zhì)過硬，受到了不少酒友的青睞。

釀造人李長壽更是大有來頭，是茅臺簽約的特級釀造師，而他的父親正是茅臺老廠長李興發(fā)。

1964年，茅臺陷入酒質(zhì)不穩(wěn)定的困境，李興發(fā)便開始日夜研究，最后確定了醬香酒三大典型體，化解茅臺酒廠難題的同時(shí)，此酒的茅酒品質(zhì)更上一層，他的因此獲得了國家特殊津貼待遇，被譽(yù)為醬香之父。

如今，李長壽子承父志，繼承了父親全部的釀酒技藝，最終釀成此酒，因?yàn)闆]有過多的宣傳成本，價(jià)格定在了百元檔位。

工藝上和茅臺一致，采用大曲坤沙工藝，甄選優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，淀粉含量極高，且耐蒸煮，七次取酒后，再窖藏5年，加入李興發(fā)的12年稀世老酒勾調(diào)后方可出廠。

酒液細(xì)膩醇厚，入口醇和柔順，醬香十足，到了中段，窖香、果香在舌面蔓延，細(xì)細(xì)品味后還有一股焦糊味，令人驚艷，飲罷唇齒留香，回味無窮。

今天的分享就到這里了，各位老酒友們還記得當(dāng)年的鳳城液嗎？