隨著白酒行業(yè)的日益發(fā)展，品酒師也成為了一個新興職業(yè)。

普通酒友對白酒的味覺應該僅限于辛辣，但是品酒師對白酒的感知更加細膩，通過更系統(tǒng)的方式品鑒白酒。

通過觀其色，聞其香，品其味品鑒白酒，還能輕松辨別白酒的真假。

但顯然耳聽為虛，廣東60歲的李大爺也不信，畢竟自己也是一個老酒友了，難道還不如現(xiàn)在這些毛頭小子不成？

為了揭穿品酒師的“真面目”，他用礦泉水塑料瓶，裝了一瓶自己買來的茅臺酒寄去鑒定，刁難品酒師。

但其實對于業(yè)內(nèi)人士來說，李大爺?shù)牡箅y根本沒有難度。

茅臺酒的口感獨特：釀造工藝自成一派，再加上茅臺鎮(zhèn)當?shù)氐膬?yōu)越地理環(huán)境，讓茅臺釀出來的酒風格比較獨特，有“茅味”，也就說突出的醬香，中段濃郁的焦香，以及落口有甘冽感，所以典型特征明顯。

茅臺酒的酒體微黃：茅臺酒出廠前需要經(jīng)過數(shù)年的窖藏，去除雜質(zhì)，而因為醬香酒的特性，茅臺酒體會微黃。

但品酒師一嘗，斬釘截鐵就說是比較普通的醬香型白酒，大概百元左右。

這一聽李大爺就急了，自己花幾千元買的茅臺酒怎么就就成了普通醬香酒了呢？可品酒師再三拼酒，得出來的結(jié)論是一樣的。

李大爺雖然嘴上說著品酒師不專業(yè)，但心里也多了塊石頭。

于是他把茅臺酒送去專業(yè)的品酒機構(gòu)進行鑒別，沒想到自己的茅臺酒，還是真是“假酒”，品酒師告訴他，可能是買到打孔酒了。

打孔酒的“孔”一般在什么位置？

基本上都在比較隱蔽的位置，比如說包裝紙的后面，瓶頸處，不過現(xiàn)在隨著打孔越來越小，甚至還會“明目張膽”的出現(xiàn)在酒瓶上，需要用強光手電筒直射瓶身才能發(fā)現(xiàn)，平常情況下難以發(fā)現(xiàn)。

通常情況下打孔酒用到的酒體是比較廉價的醬香酒，自己喝還好，如果是送禮那就很尷尬了。

而對于李大爺來說，也明白了“別拿自己的興趣愛好挑戰(zhàn)別人飯碗”這句話，以后買名酒，大牌酒也會更加謹慎，去正規(guī)渠道購買。

對于普通人來說，白酒的選擇還是性價比放到第一位。

是純糧食釀造，口感能滿足自己就足以，畢竟自己喝也沒必要喝名酒，而最后品酒師推薦了2款實惠好喝的白酒。

風云醬父

用傳統(tǒng)工藝釀造出的純糧醬酒，釀造人是李長壽。

他是茅臺原廠長李興發(fā)唯一的兒子，醬酒3大典型體的傳人，傳承其父的工藝工藝繼續(xù)釀酒。

說起醬酒3大典型體，不得不得提起上個世紀的茅臺酒廠。

上個世紀60年代茅臺酒廠因為釀酒技術(shù)并不成熟，時常遇到酒質(zhì)不穩(wěn)定的問題，而正是李興發(fā)經(jīng)歷多年的勾調(diào)總結(jié)后，發(fā)現(xiàn)了“醬酒的3大典型體”。

不僅攻克了難關(guān)，還讓自己榮獲了“國家榮譽津貼”。

幾十年過去，其子繼續(xù)傳承這項工藝，用于釀造純糧坤沙醬酒。

他先是用坤沙工藝釀造基酒，經(jīng)歷多次蒸煮與發(fā)酵之后，再用醬香，窖底，醇甜3大典型體為基礎(chǔ)，與12年老酒進行勾調(diào)。

并窖藏5年去除雜志，酒質(zhì)純凈細膩，醬香突出，不辛辣，有細膩的層次感。

金劍南 K6

提起劍南春，酒友們不陌生，這款金劍南K6就是劍南春的嫡系產(chǎn)品。

當年金劍南還是開發(fā)酒，但是市場上具有良好的反饋稱為了嫡系產(chǎn)品，這也因為良好的酒質(zhì)與喜慶的設(shè)計。

在百元價位中，金劍南K6的包裝設(shè)計別出心裁，顏色大紅為主，顯得很喜慶。

所以才婚宴市場上才會有良好的反饋，在口感上，就是傳統(tǒng)的川派濃香風格，酒香濃郁，奔放，入口爽冽，有勁道，有不錯的回甘。