進(jìn)入處暑，又到了夏末秋初時(shí)節(jié)，但佛山天氣依然持續(xù)高溫。高溫天氣下，腸胃病高發(fā)，除了常見的吃壞肚子、吃得太多或太涼等刺激因素，持續(xù)炎熱的天氣也可能引發(fā)胃腸道疾病，如炎癥性腸病、傳染性胃腸炎等。

醫(yī)院專家提醒市民，高溫天氣要謹(jǐn)防病從口入，少點(diǎn)外賣、不吃隔夜菜，冰箱里的冷飲、水果等需分隔保存，以防細(xì)菌交叉感染，如果不小心“中招”，就要及時(shí)到醫(yī)院就診。

消化病科門診量急升三成

近日，佛山嶺南醫(yī)院消化病中心門診收治了一名腸胃疾病患者，該患者到醫(yī)院就診時(shí)已腹痛、腹瀉兩天?；颊吒嬖V醫(yī)生，自兩天前喝早茶后就出現(xiàn)腹部脹痛，隨后出現(xiàn)腹瀉癥狀，每天腹瀉次數(shù)達(dá)10次之多，同時(shí)還伴隨食欲差等情況。經(jīng)檢查，醫(yī)生診斷其為急性細(xì)菌性食物中毒，隨后予輸液、保護(hù)腸道黏膜等治療后康復(fù)良好。

記者從該醫(yī)院消化病中心門診了解到，自進(jìn)入夏季以來，門診接診量上漲了30%，患者年齡大部分集中在20多歲至50多歲，年齡最大的超過70歲。

佛山嶺南醫(yī)院消化病中心主任湯毅表示，炎熱的夏天是很多疾病的高發(fā)期，腸胃病也不例外，很多人會(huì)在毫無防備的情況下被疾病纏身。夏季人們多喜歡吃生冷食物，如不注意飲食衛(wèi)生，就容易得胃腸病。此外，現(xiàn)在辦公室或公共場(chǎng)所大多有空調(diào)，如果與室外溫差過大，人體難以在短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)，也會(huì)造成免疫功能下降，胃腸抗病能力減弱，病菌易感性增強(qiáng)。

常見的胃腸病有各種胃腸炎，消化性潰瘍、食物中毒等，患者通常表現(xiàn)為腹脹、腹痛、噯氣、泛酸、惡心、食欲不振、上吐下瀉等不適，有些還伴有畏寒、發(fā)熱、頭痛等。

需要注意的是，夏季主要引起胃腸炎的細(xì)菌有沙門氏菌、葡萄球菌、嗜鹽菌等，霉菌有黃曲霉菌、青霉菌等，另外還有一些寄生蟲，如絳蟲、蛔蟲等。這些病原菌及其毒素，可使人體發(fā)生腸炎、食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、脫水，甚至驚厥、昏迷死亡，有的還致癌。所以在夏季胃腸病高發(fā)季節(jié)，人們要特別注意飲食衛(wèi)生。

食物要注意清洗和充分煮熟

“最簡(jiǎn)單的滅菌方式是清洗干凈和充分煮熟?！睖阏f，食物要吃新鮮的，建議現(xiàn)吃現(xiàn)做，剩飯菜不但營(yíng)養(yǎng)成分降低，即使加熱亦不保險(xiǎn)，因加熱只能殺滅一般細(xì)菌，有些細(xì)菌的芽胞可耐高溫，有的毒素僅加熱是破壞不了的，如爛菜可以產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會(huì)中毒。霉變糧食及油料中的黃曲霉素，可致癌特別是肝癌，均不是加熱就可以清除的。如果食物需要較長(zhǎng)時(shí)間放冰箱的，能放冰凍的不放冷藏（保鮮）。

市民在購(gòu)買食品時(shí)，要注意正規(guī)來源，看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不吃過期食品。不隨意撿拾和食用野菜、野果及野生蘑菇，以免引起中毒。

湯毅建議，冰箱冷藏室最好保持在10℃以下，取出的食品室溫放置久了(2~3小時(shí)以上)不要再吃，因夏季室溫高，細(xì)菌容易滋生，冷凍食品吃前要解凍，充分加熱。

出外時(shí)，不買街頭攤點(diǎn)的食物，不隨便買沒有冷藏條件的熟食、涼拌菜。很多無證攤販的衛(wèi)生環(huán)境沒有保障，食物的安全性不高。

在家制作菜肴時(shí)，不但餐具要清潔，案板、刀具要生熟分開，用完后洗凈晾干，所買蔬菜可浸泡半小時(shí)后用流動(dòng)水沖洗干凈再切，涼拌菜更要注意洗干凈。所用調(diào)料，如醬油、醋，夏天容易發(fā)霉，要注意及時(shí)換新。

值得一提的是，如今天氣依然炎熱，不少市民喜歡在家叫外賣，湯毅建議，高溫天氣點(diǎn)外賣盡量不要選擇冷食，如生果蔬、腌菜、沙拉等，以及生食品種，如生魚等生水產(chǎn)品，裝飾類蛋糕等有風(fēng)險(xiǎn)的食物。

同時(shí)應(yīng)盡可能選擇鄰近的餐廳服務(wù)單位，以防配送時(shí)間過長(zhǎng)。收到食物后，請(qǐng)注意檢查食物是否被污染或變質(zhì)，包裝是否干凈等，不要吃異常食物。請(qǐng)勿長(zhǎng)時(shí)間存放食物，確保在加工后2小時(shí)內(nèi)食用。

持續(xù)性上吐下瀉需盡快診治

上吐下瀉是急性胃腸炎的典型癥狀，得了急性腸胃炎應(yīng)該怎么辦呢？湯毅說，大部分的胃腸炎癥狀比較輕微，不需要去醫(yī)院治療，如果得了急性腸胃炎，患者就要注意飲食，不能再吃任何對(duì)胃腸有刺激的東西，可以食用清淡的流質(zhì)食物，并補(bǔ)充充足水分。另外，患者若有嘔吐現(xiàn)象，則應(yīng)少量多次喝水?；颊哌€要注意好好休息，盡可能躺在床上休息，等身體恢復(fù)好了再出去。

若已呈現(xiàn)脫水狀況，出現(xiàn)口干、皮膚無彈性、無淚水、體重減輕等，或者合并發(fā)燒、持續(xù)性嘔吐8小時(shí)、腹痛持續(xù)2小時(shí)以上、意識(shí)不清、萎靡、嗜睡等癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)院診治。如果處理不及時(shí)，就可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重脫水、昏迷，甚至危及生命。